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              重慶小面加盟店調料制作見功夫

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                “很多東西,我們還沒來得及道別,就已消失不見。我很害怕重慶小面也這樣。”
               
                “擇一事,終一生”,一說到“匠人”,似乎成了日本的代名詞。
               
                從“拉面之神”山岸一雄,到2016年首家米其林星級拉面店在東京誕生,100多年前,拉面從中國傳到日本,結果卻成為日本聞名國際的美食名片。反倒是中國,面食文化源遠流長,卻未能出現一張“世界名片”。
               
                “老外分不清北京炸醬面與山西刀削面,更分不清蘭州拉面和重慶小面,他們只知道中國noodles。正是因為中國面食文化太博大、品種太多,品類走不出去,品牌怎么能夠打響?”

               
              重慶小面加盟
               
                在重慶小面“養在深閨人未識”的漫長日子里,山城渝味重慶小面50強在全國生根發芽,帶動了重慶小面加盟店逐漸被大眾認知;也正是有了這么長久的市場培育,在2013年央視紀錄片《嘿!小面》上映,觸發重慶小面加盟在全國一炮而紅。

                無論是為了避開市場的激烈競爭,還是為了推動小面在全國的普及發展,山城渝味重慶小面面向全國招商加盟,尋找合作伙伴,尤其是在河南、湖北、山東等地可謂廣為人知。這也就導致“盡管是中國最大的小面連鎖品牌,重慶本地人卻知之甚少”的奇怪現象。墻內開花墻外香 。

                每個重慶人心中都有一份小面情節,吃小面重點就是做佐料,山城渝味重慶小面加盟總部
              邀請了8位做了四十多年小面和辣椒炒制的老師傅到工廠,認真研究調料制備的每個細節。在辣椒火炕炒制過程中,確定辣椒炒制的顏色,保證了每一批炒出來的辣椒顏色的一致性,從而確?谖兜囊恢。

                不同于其他面館機器粉粹法,山城渝味重慶小面50強現代工藝與傳統方法相結合,在搗碎過程中,辣椒所含油蕾的內部分子結構被打破,散發出特有的香味。在油煎的過程中,這些芳香物質才能融入到油中,這是粉碎機不能取代的效果。油辣子、海椒是小面的靈魂。

                 

             
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