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              “門外漢”開重慶小面加盟店也可以快速上手。

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                對于中國絕大多數餐飲創業者而言,在創業之前擁有餐飲從業經歷的并不多,大部分人在入行前,都是餐飲“門外漢”。

                在進入重慶小面加盟這個行業之前,孔亮從未接觸過餐飲。作為一名餐飲門外漢,不僅成功“逆襲”,更是在面食競爭異常激烈的市場,將外來的重慶小面50強打造成人氣爆品。

                孔亮快40歲了,之前在一家公司已經做到了經理的職位。

                兩年前,火爆的重慶小面加盟市場讓孔亮的心蠢蠢欲動,想著開一家屬于自己的小店,重慶小面50強小店。

                兩年內,重慶小面50強各品牌歷經從默默無聞到一夜成名,再到全國野蠻發展,孔亮也跟隨著行業起伏不斷壯大,從一名小小的山城渝味重慶小面加盟商發展到山城渝味重慶小面50強區域代理。

              1 “門外漢”做餐飲

                不只是孔亮一人,對于中國絕大多數餐飲創業者而言,在創業之前擁有餐飲從業經歷的并不多,大部分人在入行前,都是餐飲“門外漢”。
               
                這也就決定:餐飲行業的連鎖加盟機制,成為許多“門外漢”得以進入餐飲行業的門票。

                自從九十年代麥當勞、肯德基進入中國市場,掀起餐飲連鎖的熱潮,中國餐飲企業迅速崛起,從個體戶向連鎖門店進化。

                餐飲連鎖最關鍵的就是要求企業菜品必須實現“標準化”、“可復制”,對于長期以來諸如“鹽少許,味精適量,油七分熱”模糊化的中餐程序,起到了極大的規范作用。

                由于實現“標準化”、“可復制”,擺脫了中餐對于大廚的依賴,“門外漢”也可以快速上手,大大降低了餐飲創業的門檻。

                然而,盡管餐飲連鎖發展如火如荼,可是對于諸如重慶小面50強此類地方性餐飲品類而言,還有很多仍然處于落后狀態。

                長久以來,重慶小面50強一直“養在深閨人未識”,遠不如北京炸醬面、山西刀削面等面食被全國大眾所知。

                由于消費市場認知度低,行業自然難以興盛繁榮,因此重慶小面50強只是散布在重慶大街小巷的小攤小店,不僅無法形成連鎖面館加盟店,甚至連正經的品牌都沒有幾個。

                開始時,孔亮在考察后剛剛加盟山城渝味重慶小面50強時,全國真正實現了重慶小面連鎖標準化體系的,屈指可數的幾家,總部實力雄厚的山城渝味重慶小面50強。
               
              重慶小面50強

              2 正規軍出現

                孔亮加盟山城渝味重慶小面50強的理由其實很直接:他在考察時被重慶小面麻辣鮮香的口味所征服,想打破北方面食的“口味疲勞”,引入外地的特色面食,而彼時,重慶小面有實力進行連鎖發展的正規軍,山城渝味重慶小面50強得到他的信任。

                在商業文明的發展中,不同行業的進化速度不盡相同。

                在重慶餐飲業,發展速度最快的是火鍋,從90年代開始以小天鵝為首便開始了全國的連鎖發展,比重慶小面至少提前了10年。3 重慶小面的風口來臨

                對于任何一個行業而言,風口既意味著紅利期,又標志著紅海期。

                因為風口一旦打開,勢必引發眾多競爭者涌入多食,一旦紅利消退、市場飽和,接下來便是血腥的紅海廝殺。

                從加盟山城渝味重慶小面50強之后,到重慶小面市場風口打開之前,孔亮低調地享受著“頭啖湯”的福利。

                依托山城渝味重慶小面50強加盟總部供應鏈支持,從原材料生產配送到店鋪運營指導,再到售后服務支持,盡管是“門外漢”,孔亮卻得心應手,逐漸上路。

                由于山城渝味重慶小面50強口味正宗,孔亮在當地市場的發展可謂無往不勝,開出第一家門店后不久,在總部出了可以做區代的政策后,果斷拿下重慶小面加盟區域代理,獨享經濟利潤。

                隨著舌尖上的中國對重慶小面的渲染。重慶小面50強走出了一個新高度。

                孔亮回憶那段時期:“像瘋了一樣,店里的客流猛增,每天咨詢加盟的電話接到手軟。”

                也正是這段時期,原本平淡無奇的小面面館加盟行業突然間熱鬧起來,從四面八方不斷涌現出一家又一家企業。

              4 市場的野蠻發展

                對于市場格局的突變,孔亮并未過多擔憂。

                山城渝味重慶小面50強在全國已經有200余家連鎖店鋪;無論是區域市場,還是全國市場,都已經布下了堅實了市場護城河。
               
              重慶小面加盟

                重慶小面走紅刺激了大眾消費市場,也刺激了創投市場。許多創業者躋身重慶小面,希望借此分上一杯羹。

              5 一碗小面的消費升級

                隨著大眾消費水平的日益提升,中國的消費市場正在經歷一場消費升級:從對產品、服務簡單的功能性需求,升級為更加多元化、個性化、情感化的需求。

                尤其是在一二線城市,這種變化更為明顯。

                消費者不再是希望通過吃一碗面來填飽肚子,更多的是希望通過一碗面來品味背后的文化內涵,希望在一碗面之外能有更加多元化的選擇。這些并不是一家簡簡單單的面館加盟能夠解決。

                因為山城渝味重慶小面加盟50強加盟總部20年的連鎖加盟經驗,、提早意識到了這點。于是,在重慶小面面館加盟過程中升級街邊小店,將山城渝味重慶小面50強升級為以重慶小面為特色、集聚川渝美食的平臺。

                同時,結合全國各地區人口味,進行產品本地化改良升級,不僅豐富了消費選擇,而且提升了品牌檔次。

                2016“中國十大名面”評選結果出爐,重慶小面50強再次落選。目前來看重慶小面面館加盟店還沒完全得到全國大眾的認可,正是由于產業沒有完全發展起來。相信隨著山城渝味重慶小面50強連鎖加盟的復制推廣,重慶小面遲早會登上“中國十大名面”的榜單。

                快來加入山城渝味重慶小面的大家庭里吧,我們一起前行。
               

             
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