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              重慶小面加盟店淡旺季營銷

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                在餐飲業混過多年的餐飲人們都知道,餐飲業雖是全年無休,但仍舊有經營淡季。在傳統淡季里,很多重慶小面加盟店經營者也許會因為種種原因而導致經營不善,而重慶小面加盟店關門、倒閉的事情也大多發生淡季里,因此,分享淡季營銷小方法,以讓大家參考參考。

              營銷不等同于促銷

                重慶小面加盟店的營銷工作是一個貫穿于面館加盟店始終的連續的經營行為,而絕不會是一個個斷點,不管你承不承認,接不接受,營銷始終伴隨著面館加盟店的經營而存在,只是從局面上看,有主動營銷和被動營銷之分;從結果上看,有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以,營銷工作沒有打盹的時候,不管在淡季還是旺季。

              做好旺季與淡季的營銷轉換

                別在旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能沒兩天就天天唱空城計。真正考驗面館加盟店營銷的成效,還在于到了淡季是不是一落千丈、一年里是不是能持續、穩定地經營,在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度,在同行企業中是不是屬于領先方陣的。


              面館加盟

                成功餐廳營銷的目標都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵,那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

                “旺季取利,淡季取勢”,這應該是面館加盟店營銷的核心思想。取利,就是要奪取最大的銷量,獲取最大的收益;取勢,則是獲取制高點,爭取有價值的東西,包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長期的戰略優勢。

                這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的,沒有淡季的“勢”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,也無法支撐餐廳在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的餐廳,到旺季也不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。

                淡季里,營銷工作重點可歸納為三個方面:
                老客戶的維護
                新客源的開發
                品牌形象的塑造

                要做好這三方面的工作,適度的重慶小面加盟店營銷成本是必不可少的,而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

             
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