20萬買來的教訓：開重慶小面館一定要選擇連鎖加盟品牌

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　　最近兩年重慶小面火遍了大江南北，鄧先生就打算借著這股東風自己開一家重慶小面館。

　　開重慶小面館先要解決的是技術難題，鄧先生先是從網上找了配方，自己回家實驗，因為沒有經驗，辣椒油的顏色每次做的都不一樣，而且只有辣味沒有香味；熬的高湯10次里也就是1、2次能熬出奶白色，面條不是煮軟了就是煮的太硬，肉一會兒做的柴了一會兒又不熟，光實驗的材料費錢花了就不下一萬，味道上也總是差了一些，沒辦法，鄧先生只好花錢參加重慶小面培訓班，2萬塊錢7天的課程，但學成后卻發現：在自己家里做的重慶小面總是和重慶小面培訓班里做的不是一個味道，不過好歹做的小面已經能達到開店水平了。
  
　　掌握了技術后，鄧先生就開始找店面、做裝修、辦證件，采購設備和桌椅等等，在勞心勞力的操辦了2個月后，終于迎來了重慶小面館門店開業。

　　重慶小面本身價位不高，靠的是薄利多銷，想要開好店就要控制好成本，僅僅是原材料的采購就給了鄧先生一個下馬威，因為沒有貨源，都是就近市場上采買的，為了能留住顧客，鄧先生都用的是上等的原料，成本一直居高不下，賣一碗面鄧先生也只能賺1-2塊錢。

　　還有一個問題就是鄧先生都是自己做的小面，也沒有標準，做的小面口味也有些不同，顧客一天天變少，鄧先生的這家重慶小面館開業不到半年，就林林總總花了近20萬也沒有達到正常盈利。

　　于是，鄧先生就打算歇業將店鋪轉租，回點兒本錢。恰巧在這時，他看到了網上一則山城渝味重慶小面加盟的廣告，抱著試試看的心態撥打了網站上的加盟熱線，客戶經理了解了鄧先生的情況后，立即約見了鄧先生，并對比了鄧先生的重慶小面館和山城渝味重慶小面加盟店的經營成本和利潤，鄧先生一開始有些質疑，山城渝味重慶小面的利潤這么高、扶持這么好會不會是騙子？