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“頭伏餃子二伏面”你吃的重慶小面的做法正宗嗎？
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“頭伏餃子二伏面”，今天已經是中伏的第三天(7月27日-8月5日)，此時此刻，當然要來一碗小面!一碗真資格的重慶小面，不僅要看佐料是否上乘、面條是否筋道，整體口感是否麻辣鮮香，湯料香氣撲鼻，味道濃厚，還要看保持住傳統味道。對于重慶人來說，都有一種小面情結，對于全國人來說，有一種消暑情節。但是你知道哪家重慶小面最多嗎?哪家重慶小面的做法口味最正宗嗎？
重慶小面
“重慶小面主要是不是分量上的小面，嚴格意義上代表的是一種烹飪方式和獨特的口感體驗，其他地區也有特色面，比如刀削面、蘭州拉面”。
重慶小面的佐料
自稱“重慶第一面癡”的李杰平說，他心里的名小面至少有兩個標準：一是營業時間要5年以上，時間代表一家面館對味道、傳統手藝的實踐與堅持，有自己特色的重慶小面的做法。“重慶小面50強”里有些面館上榜一年因為各種原因就消失了。二是生意好，人氣不差，生意好代表周圍食客對面館的喜歡和認同，對此家重慶小面的做法口味的認同，認同其重慶小面50強的地位。重慶包括全國遍地都是 “重慶小面50強”。想要吃只要找到適合自己口味的就可以。想要創業搞投資的就要多多對比選擇。
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